O'KEY：4月上旬烤肉需求增12%猪肉仍居首

俄罗斯传统烤肉季通常始于4月下旬至5月中旬，但今年受气温回升及假期安排影响，户外野餐准备提前启动。

核心数据表明，O'KEY大卖场连锁记录显示，今年4月上半月烤肉用肉类需求量较去年同期增长12%。调查指出，31%的受访者已开启烤肉季，19%计划近期开始，仅30%等待五一假期。

在品类偏好方面，猪肉以58%的选择率保持第一，鸡肉占36%位居第二。火鸡关注度同比增长12%，牛肉牛排增长9%。腌制习惯呈现差异化：猪肉多采用经典洋葱香料形式，鸡肉倾向发酵乳制品腌料，火鸡则以生鲜购买为主。

衍生品类需求同步扩张。烧烤香肠、库帕特香肠及切瓦普契奇销量分别增长12%、10%和9%；海鲜类中虾的需求增长7%。配菜方面，黄瓜、西红柿及适合烧烤的西葫芦等蔬菜需求显著增加。烧烤用具（木炭、烤签等）4月上半月销售额平均增长10%，烧烤奶酪销量增长10%。

综上，今年俄罗斯烤肉市场呈现启动提前、品类多元化及半成品需求上升的趋势。